¿Cuáles son los cortes básicos de vegetales?

Para todo chef, ya sea aficionado o profesional, es muy importante que conozca las técnicas necesarias para preparar variados platillos. En el caso de las ensaladas, son tantas las que existen y tan diferentes de acuerdo a sus ingredientes y modos de prepararse, que un aspecto como los cortes que deben hacerse en los vegetales, no es algo que pueda dejarse pasar por alto. El vídeo que les compartimos en este post, aborda precisamente ese asunto: el de los cortes básicos que se manejan en los vegetales. Incluye valiosos consejos que pueden ser aprovechados tanto por quienes apenas se inician en la gastronomía, como también por quienes son profesionales de la cocina.

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